俏江南南京1912街区店将炸过食品后的回锅油沉淀之后烧菜给员工吃。根据该店负责人的说法，由于川菜中经常需要先进行油炸加工，炸过的油扔了可惜，所以给员工烧菜吃。虽然该负责人强调这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用，但仍然有不少市民对此产生顾虑。近日有媒体报道称南京某"俏江南"店将剩油回收使用，对此，俏江南前天发表声明称，公司今年4月就已与南京该门店解除合作关系

对此，俏江南昨天发表声明称，该店隶属江苏江南餐饮投资管理有限公司，曾与俏江南股份有限公司有特许经营合作，但俏江南已于2011年4月发函与其解除合作关系。为证明，俏江南在其官网上还挂出了该函件。

昨日有报道南京某"俏江南"店将剩油回收使用，该店予以承认但强调"回收油只用于员工餐"，这样的说法引发了社会舆论的强烈质疑。对此，俏江南大喊"冤枉"，称今年4月已与该门店解除合作关系，其还在使用"俏江南"品牌是侵权行为。

俏江南公司在声明函中称：会继续加强对加盟店的管理及过期加盟店的监督与跟进，确保每一位客人享受到俏江南品牌的品质和信誉。"为了保证食用油安全可控，俏江南与中粮集团签订了食用油集中采购协议，并与有资质的废油回收企业签订了废油回收合同，确保送上餐桌的是健康食用油，并且坚决杜绝废弃的回收油进入非法流通渠道。"

俏江南股份有限公司称："有媒体披露南京某使用'俏江南'品牌的餐饮企业将回收油用于员工餐，引起我公司的注意。"俏江南方面表示，该店隶属江苏江南餐饮投资管理有限公司，曾与俏江南股份有限公司有特许经营合作，俏江南股份有限公司已于2011年4月发函与其解除合作关系。针对该店目前仍在使用"俏江南"品牌的侵权行为，俏江南已对其提起诉讼；今年7月，法院已经受理此案。