重庆黔江的渣海椒香飘肆意，深受人们的喜爱，它是家的味道，它的味道在我们心里。

“我家每年都要种上一片辣椒，专门用来做渣海椒，渣海椒是我们土家人的传家宝，好吃下饭，营养价值也高，全家人都爱吃。”重庆黔江墙体广告公司了解到日前，在黔江区白石乡安山村，大老远就闻到一股香辣的味道，几个正在忙着做渣海椒的农家妇女说。

     据了解，渣海椒是我国西南地区一种特产，深受渝东南、四川、湖北恩施一带的土家族群众喜好。尤其在黔江，它更是街边小餐馆和农家乐的常用菜，非常受大众的欢迎，也是每个漂泊在外地黔江人不能拒绝的美味，寄托着游子内心对家乡的味道。每到秋季辣椒成熟的季节，在黔江的每个山村土寨家家户户都要做上几坛渣海椒，一吃就是一整年。

      一位中年农妇说，渣海椒制作工艺简单，重庆黔江墙体广告公司了解到选适量红辣椒用清水洗干净净，用菜刀或是其它工具把辣椒切碎，在切碎的辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料，再将玉米粉放进辣椒里搅拌均匀，最后放在陶瓷的坛子里腌制至少一周的时间，当有一股酸酸的味道后，一坛美味可口的渣海椒就制作成功了。

    美味可口的渣海椒制作简单，味道非常好，在家就可以轻松制作。