重庆墙体广告策划 “我要请宫洺去吃鸡公煲或大娘水饺才干赢他么？”——《小年代2》里女主角顾里的一句经典台词，让“鸡公煲”火了。实际上，在江浙上海等地的街头，常常都能见到打着“重庆鸡公煲”招牌的饭馆。对此，baidu百科的界说是“重庆的特征小吃”、“迷你小火锅”。可是，记者近来造访发现，这道形似地道的重庆美食，在重庆竟不为人知，就连身为重庆人的世界烹饪大师张正雄都摇头表明“没听过”。那么这道菜究竟出自哪里，是不是一道冒牌菜呢？
江浙无人不知鸡公煲
10月8日，记者联络到在杭州运营“重庆鸡公煲”的一位餐饮店冯老板。她通知记者，“重庆鸡公煲”有点像小火锅，吃的时分将一个直径约20厘米的金属锅放在电磁炉上加热，锅里有事前加工好了香辣的鸡肉，吃完鸡肉，然后需求参加鲜汤，然后再点菜涮熟即可食用。冯老板说，七八年前，重庆鸡公煲在江浙一带火了起来，有时分乃至一条街上能看到好几家店，“平常来吃鸡公煲的客人许多，一到晚上，店里十几张桌子都是满的，通常不预定的话，那就得排队等着了”。冯老板说：“就像重庆火锅相同，江浙人都已习气把它看作是一道来自重庆的美食”。
家住杭州下城区的施大姐是一名土生土长的杭州人，她就常常光顾家楼下美食街上的一家重庆鸡公煲店。“通常一个人点一份香辣小锅，报价实惠，滋味也很不错的。”当得知重庆本地人并不知道这一菜肴时，施大姐感到少许惊奇，“咱们一直把它当成地道的重庆美食啊”。小刘是西南政法大学法学院一名大二学生，杭州籍，她通知记者：“重庆鸡公煲在杭州本地很有名的，杭州街头也有许多鸡公煲饭馆。”
在上海作业多年的王女士本年国庆节回重庆老家省亲，一到重庆，她就四处探问有没有自个爱吃的“重庆鸡公煲”。当她四处散步却一无所得时，她感到有些绝望：“在上海街头巷尾都能看到的‘名菜’，居然在重庆本地还没看到，好惋惜。”
重庆吃货没听说过它
小陈是一名土生土长的重庆人，来到杭州以后见到过大大小小的“重庆鸡公煲”饭馆不下50家。“饭馆都开遍大江南北了，但我居然连听都没听说过这道菜，”小陈笑着向商报记者表明，“作为一名资深的重庆好吃嘴，我感到很‘羞愧’啊”。
没有听说过这道菜的不仅是小陈，记者在重庆街头向15位市民问询，我们均表明不知道有“重庆鸡公煲”这道菜。
张小姐家住南坪万达广场邻近，她通知记者，在重庆这么多年，常常和兄弟到南坪的几条美食街就餐，但从来没有听说过鸡公煲这道菜。她反诘记者：“你断定这道菜是重庆菜？”
67岁的薛师傅在中餐范畴有着30年的烹饪经历，他的学徒当前在重庆刘一手火锅当厨师。薛师傅表明，他没有听过“重庆鸡公煲”这道菜，“我只听过‘重庆烧鸡公’，鸡公煲会不会是重庆烧鸡公的一个外地称号”。
记者采访中，也有市民斗胆猜想这道菜其实即是冒牌了重庆的名号。陈先生是重庆一家建材出售公司的业务员，常常出差在外的他了解多种菜系：“广东人最喜爱煲汤了，鸡公煲听起来就像是一道粤菜的姓名。它会不会是冒牌的重庆菜？”
疑问
究竟是不是“冒牌菜”？
鸡公煲的实在身份是什么？记者造访了重庆市内几条美食街，随后又经过网络查找，联络到了开始兴办“重庆鸡公煲”这道菜的重庆某餐饮连锁公司总司理江波。
“鸡公煲起源于上世纪90年代前期，开始名叫‘鸡煲’”，江波介绍，其时是由重庆渝中区解放西路一位姓李的师傅立异出来的，归纳了火锅鸡、干锅鸡、烧鸡公等多种重庆本地人宠爱的烹饪方法，如今很受全国特别是江浙上海一带吃货们的喜爱。
10月9日，重庆闻名火锅研讨教授刘可在承受记者采访时，对鸡公煲进行了如下界说：一道归纳了传统和现代烹饪方法，相似重庆火锅，报价却相对低价，有标准化制造流程的，仿制得较快，群众化的，利于大规模市场运作的一种立异菜式。
“有人说这是道冒牌菜，我不同意这种说法”，江波表明，其实“重庆鸡公煲”归纳了各种重庆特征元素，大概算是重庆本地菜。
为安在重庆默默无闻？
记者联络上重庆某餐饮公司的杨司理，他的团队曾在重庆市内测验运营了一家鸡公煲，后以失利告终。
“重庆没有一家真实的‘鸡公煲’，其主要缘由在于它不契合大多数重庆人的就餐习气”，杨司理剖析，“鸡公煲像小火锅，在加热的时分，口味也在不断改变，吃的前半段感受干锅对比像，吃到后来又像汤锅”。杨司理表明，重庆人口味侧重，关于相对对比清淡的汤锅不容易承受。
另一餐饮公司的总司理江波则以为，重庆人吃火锅习气于用气灶，加热快，吃起来也爽，“但鸡公煲通常选用电磁炉加热，加热速度对比慢，不契合重庆人正直豪爽的性情”。
观念
“冒牌”也阐明渝菜受期待
“‘重庆鸡公煲’的呈现，不仅是渝菜在外传过程中习惯当地饮食文化的体现，也从正面反映了渝菜遭到全国各地门客的遍及期待。”世界烹饪大师张正雄在承受记者采访时表明，尽管他自己也未曾听说过“重庆鸡公煲”，但得知这道发源于重庆的菜肴得到许多外地门客的好评时，他也表达了作为一个地道的重庆美食家对渝菜的自傲和自豪，“渝菜历来坚持以滋味吸引人，以味取胜，滋味是它的魂灵，这是它赢得门客倾慕的内在地点。而餐饮一起也是面向群众的，渝菜方式粗矿、简略不失大方的就餐方式，因而不管是‘通俗易懂’仍是‘高山流水’都能习惯而且喜爱。”
一起，有重庆网友忧虑，外地运用“重庆鸡公煲”的招牌是不是触及侵权呢？火锅研讨教授刘可解释，就像满大街都是北京烤鸭、鱼香肉丝相同，重庆鸡公煲是这道菜的姓名，它无法在工商注册，不归某个个体所有，“我们都可以用，也就不存在侵权了”。