苏州的"天下第一食府"之称源自松鹤楼。苏州松鹤楼菜馆是素负盛名的正宗苏帮菜馆。也是中国四大名店之一（北京全聚德，扬州富春花园，苏州松鹤楼，杭州楼外楼）。

松鹤楼作为正宗苏帮饭店，近百年来名厨辈出，成为继承和发展江南烹饪技艺的基地。苏州墙体广告公司获悉，1983年11月，该店名厨刘学家参加了在首都举行的“全国烹饪名师技术表演鉴定大会”，当场表演“早红桔络鸡”的全套操作过程，博得了专家、同行和与各界人士的赞赏，满堂彩声不断，荣获大会颁发的“全国优秀厨师”的奖状和奖杯，载誉而归。这一年经江苏省人民政府批准命名为特级红案（掌勺）、白案（桌面）

松鹤楼为著名苏帮菜馆，始创于乾隆年间，店史逾200余年。但是，松鹤楼“乾隆始创”的牌子，迟至40年代才挂出来，其原因何在呢？据苏州墙体广告了解，松鹤楼虽系一家老店，但是很长一段时间店主只知搞好经营特色和周到服务，而未认识自己古老店史的招揽作用。后来推出“乾隆始创”的牌子，完全是在与同业激烈竞争中逼出来的。

说了这么多还是给大家介绍一下松鹤楼比较有名的菜肴吧。

碧螺虾仁、笋腌鲜、樱桃汁肉、荷叶粉蒸肉、响油鳝糊、芙蓉蟹、清炒蟹粉、母油整鸭、松鼠桂鱼，这些都是主厨的推荐之选。

第一道要介绍的冷盘是蜜汁熏鱼

都是用苏州太湖里的鱼腌制的，甜甜的很香。一定要尝尝，不会失望的。

推荐指数 ★★★★★

苏轼烤鸭

皮脆肉嫩，而且配的是密旨的甜辣酱，跟北京烤鸭的不同出是，苏轼烤鸭是道冷菜。

推荐指数 ★★★★

碧螺虾仁

名字很好听，其实就是简单的清炒虾仁，新鲜的河虾，活剥后清炒出来的味道非常的清香。

推荐指数 ★★★★

最后这是招牌菜 松鼠桂鱼

作为一个地道的苏州人，没有一个不喜欢这这道菜的，当酸甜的番茄汁浇洒在刚从油锅里捞出来的鲑鱼身上时，发出那滋滋的声音都会让你不自觉的流口水了。

推荐指数 ★★★★★