奶精+茶粉+甜蜜素 香奶茶这样勾兑

　　本报记者暗访兰州街头奶茶店，揭开行业内幕

　　调制奶茶的三大“法宝”：奶精、茶粉和甜蜜素

　　奶精：在植物油中加水、添加剂，混合搅拌成类似牛奶的东西

　　茶香：源自化学合成物茶粉，由多物质的提取物加上香精、色素制成

　　珍珠：一种由明胶做成；另一种添加高分子材料胶质即塑料

　　甜味：来自加了芒硝的“甜蜜素”

　　记者施斌 实习生李烨

　　每日甘肃酒泉市墙体广告制作讯 逛街之余，喝上一杯热乎乎的奶茶成为许多年轻人的惬意选择。而令人想不到的是，街头低价叫卖的部分速制奶茶根本不含奶，而是由奶精、茶粉、“珍珠”粉圆等含有食品添加剂的原料调配而成的。通过实验估算，市面上售价2～6元不等的奶茶，成本不超过1元。日前，记者跟随业内人士暗访省城奶茶市场，揭开了这一已是行业内公开秘密的“潜规则”。

　　业内爆料

　　奶茶无奶也无茶“我对我所说的任何一个字都可以负法律责任，你写新闻时可以用我的真名。”日前，做了三年奶茶生意的向记者爆料，大多数奶茶店所售奶茶都是用奶精和茶粉，外加甜蜜素、色素勾兑而成；长期饮用，将会埋下不少健康隐患。

　　孙阳曾在某大学门口做奶茶生意，“每年赚三五万不成问题”。孙阳说,大多数香甜爽口的奶茶其实就是一堆食品添加剂加上色素做成的，时下开始流行的果味奶茶也大同小异。

奶茶：奶精、茶粉和“甜蜜素”调制“正规的应该是纯奶、蜂蜜水，口味是由果酱调出来的。”不过这样的配方对街头的奶茶店来说，成本过高。孙阳说，现在调制珍珠奶茶的三大“法宝”是奶精、茶粉和甜蜜素，根本没有奶！

　　茶香：来自化学物茶粉

　　奶茶中浓郁的茶香，也并非真实。墙体广告制作透露，其实这种茶香源自茶粉，在食用品批发市场随处可见，是由茶多酚、咖啡碱、氨基酸的提取物加上香精、色素制成，属化学合成物，价格低廉，过量摄入有害人体健康。

　　珍珠：明胶、塑料制成“珍珠是台湾的特产，真正的台湾珍珠是木薯粉做成的，成色偏白色。”孙阳进一步揭露，现在兰州市场上的珍珠基本上都是明胶加色素做成的。他说，目前有两种价格低廉的黑珍珠在奶茶市场上以假乱真。一种是由叫明胶的食用品添加剂做成的珍珠；另一种是由木薯淀粉和“人工合成的高分子材料胶质”的混合物所制成，所谓“人工合成的高分子材料胶质”实际上就是塑料，除了能增加“珍珠”的韧性外，人体根本无法吸收，更没什么营养可言。

　　甜味：来自加了芒硝的“甜蜜素”

　　奶茶的另外一个不得不说的秘密是“甜蜜素”——奶茶甜味的来源。甘肃酒泉市正常的甜味应该来自蔗糖，但奶茶中的甜味却是来自甜蜜素，即糖精。孙阳说：“适当的糖精放到奶茶里不要紧，但有些奶茶店使用的糖精违规添加了芒硝和工业氯化镁，一般进价低于10元一斤的糖精都可能添加了芒硝和氯化镁，这种东西都是工业用的，人怎么能吃呢？”